Food NUTRi-Solution
원하는 영양소나 질환 기준에 맞춰 상품을 설계하거나 변환합니다. 계산 결과가 아니라 실제로 제조 가능한 레시피를 받으십니다.
- 고단백, 저당, 저나트륨 등 목표 수치에 맞춘 설계
- 질환별·생애주기별 맞춤 설계
- 제조 노하우를 설계에 반영해 상품화까지 한 번에
- 영양성분 분석값 기준의 솔루션 제공
- #맞춤형 영양 의뢰
- #레시피 설계
- #상품화
뉴트리솔루션
영양소의 자유로운 조합으로, 더 정밀한 푸드케어를 제공합니다.
메디쏠라의 뉴트리 솔루션(NUTRi-Solution)은 RD(Recipe Design)를 기반으로, 개인과 목적에 맞는 영양소 조합을 식품, 식단, 메뉴, 상품으로 구현하는 맞춤형 영양 설계 솔루션입니다.
SIAL Innovation Selection 202630주년 기념 특별상 수상
Equipment & Technology · SIAL Paris, 2026년 10월 17–21일
수상 대상: RD(Recipe Design)
메디쏠라는 근거 기반의 AI 영양·레시피 설계 기술인 RD(Recipe Design)를 통해 2026 SIAL Innovation 30주년을 기념해 수여되는 3개 특별상 중 하나인 ‘Influence Favourite Award’를 수상하는 영예를 안았습니다. 메디쏠라의 모든 제품은 RD(Recipe Design)를 기반으로 개발됩니다.
과정
임상에서 NUTRi-Solution까지, 네 단계
임상을 근거로 영양기준을 수립하고, 알고리즘으로 레시피를 설계해 NUTRi-Solution을 완성합니다. 각 단계는 앞 단계의 결과 위에서 이어집니다.
- STEP 01
임상 근거
의료진·임상영양 전문가와 함께한 임상 중재 연구, 문헌, 식품 데이터베이스로 근거를 쌓습니다.
- STEP 02
영양기준 수립 (NS)
그 근거로 사람별·질환별·상태별 영양기준을 세우고, 기계가 읽을 수 있는 범위로 정리합니다.
- STEP 03
레시피 설계 (RD)
알고리즘이 모든 기준을 동시에 만족하는 배합비를 찾아 레시피를 설계합니다.
- STEP 04
NUTRi-Solution 완성
설계한 레시피를 식품, 기술 연계, 케이터링 운영으로 구현합니다.
Recipe Design
메디쏠라 만의 핵심 기술, 레시피 디자인.
RD는 자사 전 제품 레시피 설계에 적용되고 있는 자체 개발 기술입니다. 영양학적 지식이 없는 사용자도 개인의 생애주기, 건강 상태 및 질환 특성에 맞춰 최적의 레시피를 설계할 수 있도록 지원하는 핵심 엔진입니다. 기존 영양사의 전문 영역에 속해 있던 설계 업무를 데이터와 알고리즘으로 구조화해, 누구나 일관된 품질의 맞춤형 식단을 만들 수 있도록 지원합니다.
- 01
실제 레시피에서 출발합니다
백지가 아닙니다. 개발자가 만든 요리가 들어가고, 나온 결과도 여전히 그 요리입니다.
- 02
재료가 아니라 중량을 탐색합니다
재료를 바꾸면 다른 음식이 됩니다. 각 재료를 얼마나 넣는지는 그렇지 않습니다. 그래서 탐색은 중량 공간에서 이뤄집니다.
- 03
모든 조건을 함께 풉니다
유전자 알고리즘(Genetic Algorithm) 기반의 최적화 기술을 적용해, 영양 기준을 충족하는 배합비를 신속하게 도출합니다.
- 04
정답이 아니라 후보를 돌려줍니다
점수가 매겨진 여러 후보가 나옵니다. 선택은 셰프가 합니다. 무엇을 조리할지 엔진이 정하지 않습니다.
- 05
조리 전에 예측합니다
영양값을 설계 시점에 계산하므로, 기준을 못 맞추는 요리는 주방에 가기 전에 걸러집니다.
- 06
생산용 배합비를 넘깁니다
결과물은 바로 제조에 들어갈 수 있는 배합비입니다. 다시 옮겨 적어야 하는 계산 결과가 아닙니다.
그다음 실험실이 예측을 확인합니다.
그 전까지는 모두 모델입니다. 공인 분석으로 조리된 음식과 설계값을 대조한 뒤에야 생산에 들어갑니다. 검증을 사후가 아니라 설계 단계로 옮기는 지점입니다.
- 임상 진행 기간
- 8년+
- 누적 임상 수
- 25,000+
- 연구 논문 기재
- 37
- 특허 현황
- 9
Evidence-based, AI-powered recipe design
영양 기준에 맞춰 설계하고, 생산 전에 증명합니다.
Recipe Design은 임상적으로 작성된 영양 기준의 모든 조건을 만족할 때까지 레시피를 다시 설계하는 메디쏠라의 AI 엔진입니다. 모든 조건을 한 번에, 수초 안에 풉니다. 설계가 기준을 통과하기 전에는 아무것도 조리하지 않습니다.
6–8개월 전문가의 시행착오2–3개월 Recipe Design 적용 시
SIAL Innovation Selection 202630주년 기념 특별상 수상
Equipment & Technology · SIAL Paris, 2026년 10월 17–21일
수상 대상: RD(Recipe Design)
NUTRi-Solution
FOOD, TECH, CATERING.
개인별 영양 기준과 목적에 맞춰 식품과 식단을 설계하고, 메뉴의 영양소를 변환하여 실제 상품으로 구현합니다.
TECH NUTRi-Solution
엔진 자체와 그것이 설계 기준으로 삼는 영양기준을, 보유하신 시스템에 연계합니다.
- 유전 알고리즘 기반 중량 최적화
- 조리 전 영양성분 예측
- 데일리 영양 관리 루틴, 시스템 간 연계(T2T)
- #데이터
- #알고리즘
- #맞춤형식단
Specialized Catering Solution
메디쏠라가 독점 도입한 이탈리아 라셔널(RATIONAL) 기기를 기반으로 주방 설비 없이 운영 가능한 키친리스(Kitchenless) 시스템입니다. 병·의원, 교육기관, 기업 등 다양한 소규모 사업장에 적용 가능한 차세대 케이터링 운영 모델입니다.
- 주방 설비 공사가 필요 없습니다
- 소규모 사업장에 맞춘 설계
- 균형 잡힌 식사를 안정적으로 제공
- #키친리스
- #소규모 사업장
- #라셔널
비즈니스 및 제휴 문의
상품 개발, 기술 연계, 케이터링, 비즈니스 제휴 등 문의 내용을 남겨주시면 담당 부서에서 확인 후 안내드립니다.